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小青柑全面解析,一文讓您全面了解小青柑

發布日期:2018-01-26 作者: 點擊:

  隨著小青柑茶的熱度持續上升,越來越多的人喜歡上了這種時尚與傳統結合、香甜好喝又健康養生的茗品。不過,被小青柑圈粉的您,是否真正了解小青柑呢?快來看看關于小青柑的知識,有哪些是您不知道的吧!

 

  一、什么是小青柑?

 

  小青柑是小青柑普洱茶的簡稱,它不同于常見的“大紅柑”(陳皮普洱茶),但都屬于柑普茶的類目。根據《新會陳皮地理標志產品》規定,柑皮根據采收期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的果實,經過了六個月左右的生長,此時的小青柑嫩綠油亮,果皮厚實,油室飽滿,果香清甜濃郁。

 

  新會茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后,經過晾曬等干燥工藝后形成的茶品就是小青柑。

 

  二、小青柑的核心產地在哪?

 

  新會既是“嶺南三大古城”之一,也是自古聞名的“陳皮之鄉”,此地處于潭江與西江之交,與出??谙嘟?,由于潮水倒灌形成了獨特的咸淡水融合的水質與獨特的土壤。

 

  而新會又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質最佳的核心茶區,此五地屬咸淡水交融的沖擊平原,土壤有機質含量豐富,地理環境和氣候都非常特殊,造就了這里柑果的出色品質。

 

  三、優質小青柑有哪些特征?

 

  優質的小青柑,果皮色青而光澤度高,油室點凹顯,分布均勻而密集,質地密實,因處于生長初期,皮比較薄,氣味微辛、芳香。

 

  從小青柑茶整體的品質來看,“茶有茶味、柑有柑味,茶味與柑味融合好”,是優質小青柑茶的基本特征,茶必須是產于云南的優質普洱熟茶,茶質純凈細嫩,發酵工藝清潔良好,有一定陳化時間的,口感醇和順滑,甜潤無雜味、霉味;柑必須是產于新會的優質老樹茶枝柑,柑果健康無病變,柑味濃烈辛香;同時,工藝是茶味與柑味融合的關鍵,小青柑茶湯的香氣是否圓融,要看制茶者對于小青柑制作的把控。

 

  四、小青柑有什么滋味特點?

 

  小青柑茶融合了清醇芬芳的果香與醇厚甘潤的茶香,濃郁的花果香與醇和的陳香相互吸收,糅合交融,顯得清新可人而韻味無窮,口感清爽甘醇,香氣高潤,湯色紅濃透亮,湯感細膩柔滑,回味中有清新的甜感,飲用后咽喉部位能明顯地感覺到舒適與清涼。


  五、飲用小青柑的好處有哪些?

 

  著名呼吸病學專家鐘南山的團隊從2015年開始對新會陳皮(柑茶)進行研究,歷時兩年,其研究表明:新會陳皮(柑茶)能夠有效預防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護作用。

 

  除此之外,小青柑果皮中還富含檸檬烯等揮發油物質以及果酸、黃酮類等物質,恰當飲用能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結、消化不良等身體癥狀,起到促進降逆化痰、疏肝潤肺的良效。其內含物質酚酸和川陳皮素也被證明是對人體代謝有促進作用的物質。

 

  六、小青柑表明可能產生的白霜是什么?

 

  小青柑表皮可能會產生有一層白霜附著的現象,這并不是霉斑,而是柑油的結晶,而只有揮發油含量高的柑果在特定的情況下才能析出柑油晶,與柿餅、話梅等果實類形成白霜的機理相似,是一種含糖物質,這層白霜養生之效與柿霜相類,同樣是以白色入肺經,能夠滋潤肺部。


相關標簽:柑普茶

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